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1、將干海參放置無油的容器中，倒進(jìn)純凈水泡2天（其中要換4--5次水）。

2、海參柔軟以后，將海參腹部切開，摘去沙嘴，剝下腹腔內(nèi)白色的海參筋，洗凈。

3、將洗好去筋的海參放入無油跡的蒸鍋中蒸30分鐘左右，不要開鍋?zhàn)匀焕鋮s。

4、煮好的海參冷卻后，放入帶冰塊的純凈水中浸泡（加水量需漫過海參），在夏季要放在冰箱保鮮狀態(tài)下浸泡，可連續(xù)浸泡4-5日，每日換水二次。浸泡過程中，海參會逐日增大，并可食用。

5、將浸泡好的海參，放入冰箱中單個(gè)冷凍起來，以備日后逐日食用。浸泡好的海參正常情況下體積可增大3-4倍，重量增加十幾倍。

（注：泡發(fā)海參的水質(zhì)一定要干凈，不能有油漬；蒸鍋要干凈、無油漬；用純凈發(fā)制海參比一般的自來水發(fā)制的效果要好，發(fā)制的個(gè)頭大，同樣也不損失海參的營養(yǎng)價(jià)值。）